Bereiten Sie ein lebhaftes und schmackhaftes Gericht mit Eiern in Tomatensoße zu, das unglaublich lecker und gesund ist! Braten Sie zunächst Zwiebeln, Knoblauch und scharfe Chilischoten in Olivenöl an und fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, um sie leicht zu karamellisieren. Dann fügen Sie die geriebenen Tomaten hinzu und kochen die Soße, bis sie die richtige Konsistenz hat, bevor Sie die Eier vorsichtig einschlagen und die Feta-Stücke hinzufügen. Im Ofen backen, damit das Eigelb schön flüssig bleibt - dieses Rührei eignet sich hervorragend zum Frühstück oder für ein leichtes Abendessen. Servieren Sie das Gericht mit frischen gehackten Kräutern und Fladenbrot oder Weißbrot - ein wahrer Hochgenuss!
Zutaten:
Zwiebeln 1 Kopf
Knoblauch 4 Nelken
Chilischote 1 Stück
Olivenöl 50 ml
Prise Oregano
Prise Kreuzkümmel (Zira)
Gehackte Tomaten im eigenen Saft 400 g
Tomatensaft 100 ml
Hühnerei 8 Stück
Koriander 10 g
Petersilie 10 g
Feta-Käse 50 g
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1. Die Zwiebel, vier Knoblauchzehen und eine scharfe Chilischote fein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Chili in Olivenöl andünsten. Sie können eine Prise Zucker hinzugeben, um das Gemüse zu karamellisieren und den Tomaten eine süße Note zu verleihen, die später in der Sauce erscheint. Fügen Sie einen Hauch Oregano und etwas Kreuzkümmel hinzu und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika an, bis sie anfangen zu tropfen oder, wie die Franzosen sagen, zu schwitzen. Die Zwiebeln müssen nicht scharf angebraten werden, und sie müssen auch nicht karamellisiert werden.
2. Eine Dose pürierte Dosentomaten herausnehmen und zusammen mit den Zwiebeln und der Füllung etwa eine Minute lang unter Rühren anbraten. Mit Wasser oder Tomatensauce auffüllen, damit die Sauce recht flüssig wird, und ein oder zwei Minuten köcheln lassen.
3. Salz, gemahlenen schwarzen oder weißen Pfeffer und Petersilie hinzugeben. Die Eier vorsichtig in die Soße einschlagen, so dass sie sich nicht verteilen, sondern liegen - jedes in seiner eigenen Mulde. Feta-Scheiben oder anderen weichen, salzigen Käse hinzufügen. Die Hitze unter der Pfanne kann auf ein niedriges Köcheln heruntergedreht werden. Und dann die Pfanne für drei Minuten in den Ofen schieben. Oder decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Eier sollten ein ziemlich flüssiges Eigelb behalten.
4. Zum Schluss bestreuen Sie das Rührei mit gehackter Petersilie und Koriander. Und mit Fladenbrot oder Weißbrot servieren.